年末年始のご家庭では、和の食材を使用した食事が出てくる機会も多いと思います。柑橘系の香りとさわやかな酸味が特徴のきいろ香シリーズの白ワインと食卓に並ぶ和食とをぜひ合わせてほしいと思います。

かにのしゃぶしゃぶやホイル蒸しにすだちやカボスの和柑橘をかけてきいろ香と。
白身のお刺身に塩を振ってキュベウエノと。
寄せ鍋などを柚子胡椒につけてきいろ香およびキュベウエノと。

ここ数年甲州ブドウ（きいろ香）に携われませんでしたが、2024年は甲州の収穫および醸造に没頭できました！

樽発酵による柔らかなオークの香りが調和したちょっと特別な甲州ワインです。

これからの季節の和食にぴったりなワインです。特別な日に特別な料理と合わせてお楽しみください。

2024年の仕込みも無事に終えることができました。今年のブドウがどんなワインになっていくか今後の育成が楽しみです。

少しずつ寒さが増してくる中、さわやかなワインよりはややまったりとしたシャルドネが飲みたくなるので。

北信右岸地区ならではの、しっかりとした果実感とまったりとした口当たりを併せ持つ充実した味わいをお楽しみください。

2024年4月より椀子ワイナリー長になりました。10年ぶりのワイン造りの現場にワクワクしています。

・年末年始なので、たまにはおいしい甘口ワインを食後にゆっくりたしなみたいから。
・寒い季節にピッタリ。今年一年をねぎらってたまには贅沢を。

① フレッシュなマスカットの香りとジューシーな果実感が楽しい。デザートとともにお召し上がりください。
② チリのグランクリュ。チリワインの新しい扉を開いてくれるワインです。コンチャ・イ・トロとシャトー・メルシャンのワインメーカー共同作品です。

塩尻といえばメルロー。その中でも桔梗ヶ原地区は特に有名ですが、新しい産地として注力する片丘地区のメルローの個性をより多くの方に知っていただきたい。

標高の高い、西向き斜面で育ったメルロー。スパイシーさとよく熟した黒い果実のニュアンスが豊かに感じられます。お肉料理との相性は抜群です。

2024年で桔梗ヶ原での4度目の仕込みを終えました。美味しいワインを皆様に提供できるように、試行錯誤を繰り返す毎日を楽しく過ごしています。