樽・ステンレス・木樽を用いて発酵させたワインをアサンブラージュ

フィンカ・コンスタンシアはシェリーの名門ゴンザレス・ビアス社が手がけるワイナリーです。ここでは各々のブドウにとって最も良い条件が揃う土壌ごとに区画を分けて栽培しています。パルセラ52は「52番目の区画」という意味で、使用しているべルデホが育った区画を指します。ワインメーカーは若手女性醸造家のベアトリス・パ二アグア氏。パルセラ５２は３つの異なる手法（木桶・樽・ステンレス）を用いて発酵させたワインをアサンブラージュした非常に革新的なワインです。熟成したナシやモモ、花のアロマやフルーティでありながら、微かなトーストのニュアンスも楽しめるエレガントで味わい深いワインです。