イタリア最高格付D.O.C.G.の濃い甘苦陰干しブドウワイン

ヴェネト州ヴァルポリチェッラ地区周辺では、伝統的な手法として、収穫後陰干しして水分を飛ばした糖度の高いブドウから甘口のワイン（レチョート）が造られてきました。通常発酵を途中で止め甘口に仕上げるのですが、ある年一つの樽がセラーの隅に置き去りにされ、完全に発酵が終了した状態で発見されました。これが非常に美味であったため、辛口に仕上げた『アマローネ（「苦い」の意）』と呼ばれるワインが造られるようになったのです。コルヴィーナを主体に造られる濃いガーネットの色、凝縮感のある複雑な香り、ベルベットのようになめらかで豊かなタンニンとしっかりした酸があり、長期熟成に適した赤ワインです。