ヴーヴレにある16世紀に建てられた古城で造られるクレマン

パリで外科医をしていたクリスチャン・フェレイが、引退後、1994年に故郷でワイン造りを始めました。徐々にドメーヌを増やし、現在では6つのドメーヌやシャトーを所有しています。そのうちの一つ、シャトー・ド・モンフォールはヴーヴレにある16世紀に建てられた古城で、所有する畑の面積は35ha。現在は、息子のジル・フェレイが引継ぎ、ワインの更なる品質の向上を目指しています。熟した白い果肉のフルーツやブリオッシュのトースティな香り。口に広がっていく泡はクリーミーさがありますが、果実感はフレッシュで、バランスの良いワインです。前菜をはじめ、様々な料理に合せることができます。特に魚介類と最適の相性です。