【入荷待ち】チャコリ・K　ピロタ　2021

商品情報

商品名	Txakoli K Pilota
生産者	Ｋ５ワイナリー
生産地	スペインバスク自治州
原産地呼称/等級	D.O.チャコリ・デ・ゲタリア
カテゴリー	白ワイン
タイプ・味わい	辛口
ブドウ品種	オンダラビ・ズリ100％
アルコール度数	12％
ヴィンテージ	2021
容量	750ml

【入荷待ち】チャコリ・K　ピロタ　2021

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冠TV番組を持つ人気シェフが生むバスク美酒チャコリ

今世界中で大ブームとなっている、スペインバスク地方で親しまれる美酒『チャコリ』。現地で冠テレビ番組を持つ超人気シェフ、カルロス・アルギニャーノ氏がプロデュースしたチャコリがこのワインです。オールスター・スタッフ陣が生み出すグルメ集団K5のお手頃セカンドラベルです。
2019年ヴィンテージはパーカー【90点】獲得。『フェンネルなどのハーブがほのかに香り、口中ではさらに味わい豊か。本当に印象的な一本』と称されています。
オンダラビ・ズリのチャコリらしい搾りたてレモン果汁のような繊細な果実味をお楽しみください。

【ワイナリー概要】: K5ワイナリーはスペイン北部フランス国境に近いバスク地方出身の有名シェフ、カルロス・アルギニャーノ氏がプロデュースした造り手です。D.O.チャコリ・デ・ゲタリア（バスク名ゲタリアコ・チャコリーナ）からワインをリリースしています。
K5ワイナリーはグルメタウンとして有名なサン・セバスチャンから西に15kmほどのサラウツからさらに9km、エチェナガコ・チョルア山の傾斜地、標高約300mに位置しています。ここで栽培されているブドウは、バスク地方固有の白ブドウ品種オンダラビ・ズリ。温暖で湿度の高い気候の下、ビスケー湾からの海風と近くの森林（ナラ、栗、ブナ）の影響を受けて育っています。高い品質を確保するため、生産量は一株につきわずか2.5～3.5kgに抑えられています。土壌は石灰岩。
このK5ワイナリーのプロジェクトは2005年にアルギニャーノ氏を中心とした5名のメンバーが『このバスクの地で最高のワインを造るため』集まったのが始まりです。醸造は地元で著名な醸造家ローレン・ロシーリョ氏の助言を受けています。

【味わい】: 輝きのあるレモンイエロー色。レモンライム、ベルガモット、グレープフルーツのシトラス感豊かなアロマが弾けます。さらに青リンゴ、キウイなどのすがすがしいフレッシュフルーツ、小さな白い花、野生のハーブ、白コショウのニュアンスも。とてもアロマティックで癒される香りです。口中では、オンダラビ・ズリのチャコリらしい搾りたてレモン果汁のような繊細な果実味。シトラスの清涼でシャープな酸が豊かです。このたっぷりとした酸味の奥に、レモンケーキのような控えめな甘みもあり、またレモンピールやグレープフルーツの白い部分のような快適なビター味も相まって、なんともいえない後引く美味しさ。すっきり爽やか、シンプルな味わいながら、ジューシーで満足感ある飲み口です。

【商品特長】: K5ワイナリーではかつて『チャコリ・ウィン・ベルデア』がエントリー・レベルとしてリリースされていましたが、2012年ヴィンテージを最後に終売。代わって登場したのがこの『チャコリ・Ｋ　ピロタ』です。
標高300mの花崗岩と石灰質の畑から収穫したオンダラビ・ズリ100％。15℃のステンレスタンクで20日間発酵。さらに澱と接触させて5ヶ月間シュール・リーします。このチャコリに発泡はほとんどなく、酸の豊かな白ワインに仕上げられています。発泡させない醸造法はK5ワイナリーのこだわりで、ガストロノミック・シーンに最適な高品質を追求した結果、このチャコリが誕生しました。