味のイメージやシーンでワインを選ぶ
チリと日本、両国の醸造家によって実現したワイン
「コンチャ・イ・トロ アミシス」
プロフィール
- ヴィーニャ・コンチャ・イ・トロ テクニカル・ディレクター マルセロ・パパ氏
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1998年よりカッシェロ・デル・ディアブロを担当。翌年チリで最も権威と伝統あるブランドのひとつ、Marques de Casa Conchaを担当し農業とワイン醸造技術の改善を実施、品質を大幅に改善した。
彼の造るワインの品質、グローバルへの多大な貢献は世界で認められ、Tim Atkin マスター・オブ・ワインによるチリ2019スペシャルレポート及び、チリのワインガイド“Descorchados”2024で、ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選出。現在はコンチャ・イ・トロのワイン造りの品質を一手に担う、テクニカル・ディレクターを務める。
- シャトー・メルシャン チーフ・ワインメーカー 勝野泰朗氏
- 2000年入社。2008年よりフランスへ渡り、シャトー・レイソン、メゾン・アルベール・ビショー、シャトー・パヴィ・マカンにて醸造研修を行う。ブドウ栽培及びワイン醸造技術に関するフランス国家資格である Oenologue を取得し、2013年帰国。2015年より長野県にある塩尻・片丘の開拓を手掛け、新産地「片丘」の礎を築いた。2018年桔梗ヶ原ワイナリー長、2023年より現職。栽培から醸造まで一貫した理想のワイン造りを追究する。
ブレンドワーク – チリと日本の融合
プエンテ・アルトの中でも特にコンチャ・イ・トロが特別に扱ういくつかの区画を見て回った後、いよいよブレンドワークがはじまりました。
「何度も何度も、お互いにこれだというブレンドを出し合いました。我々のスタイルを表現し提案すると『綺麗なワインだけど、コンチャ・イ・トロらしくない』と言われ、では足りない要素は何かを考えたとき、彼らがよく使っていた“Energy（エナジー）”という言葉が気になりました。対話を重ねながらその言葉が何を表すのか紐解いた結果、ガツンとくるパワフルさではなく、チリの果実そのものがもつ、みなぎるエネルギーのようなものだと理解しました。」 勝野は振り返ります。
また気づきを得たのは技術面だけではなかったようで、「私たちチリ人はラテン民族であり、時間に時折ルーズであったり、あまり事前に整理して取り組むということがそれほど多くなかったりしますが、一方で一つ一つの工程を事前に準備して取り組む日本人の働き方は、一緒に働くうえでは我々にとってチャレンジでもあり、学びになりました」と語り、笑いを誘いました。
ラベルデザイン – 味わいの想起
最後はやはりこの言葉が決め手となりました。日本人の造り手がこだわり、チリで議論を交わしたポイントです。
「コンチャ・イ・トロ アミシス 2022」はチリのブドウが持つポテンシャルを最大限に活かしながらも、なめらかで繊細、エレガントな味わいに仕上げたワイン。 両社の造り手によって実現したこの味わいがラベルからもお客様に伝わるようにという考えのもと、最終的には力強さも感じられる黒地に、商品名である「Amicis」を縦に置くことでエレガントさを表現することで双方が合意をしました。
お披露目 – チリ独立記念日式典での提供
右）駐日チリ大使 リカルド・G・ロハス閣下
9月12日、発売を翌週に控えたこの日、都内で特別なイベントが開催されました。
チリ独立214周年記念を祝う式典が執り行われ、約150名の国内外ゲストへこの「コンチャ・イ・トロ アミシス」が振舞われたのです。
このプロジェクトと、生み出されるワインが企業対企業の取り組みにとどまらず、チリと日本両国の友好関係を体現する一助となることができれば非常に嬉しく思います。