ちょうど良い酸味とよく統合されたタンニンが特徴

『ビン』というのは、ラベルを貼る前のワインを保管する地下のセラーの区分した区画のことで、そのビン番号でワインを管理していたことに由来します。このシリーズは、その番号ごとに個性を持っており、同一シリーズで家系のような関係性を持っています。『カベルネのグランジ』とも呼ばれるビン707にインスピレーションを得たワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を明確に持っており、ペンフォールズが得意とする複数の地区の畑のキュヴェをブレンドする技術をいかしたワインです。オーク、タンニン、酸の相互作用により、均一な口当たりで今後20～30年かけてより美しく進化していくことが楽しみな1本です。