「Bin311　シャルドネ」はペンフォールズのトップキュヴェの流れをくみ、卓越した味わいが楽しめます。白のフラッグシップである「ヤッターナ シャルドネ」と同様にオーストラリアの冷涼な複数産地のブドウを使用しています。ヤッターナとは兄弟関係にあるワインで、世界的に有名地域のシャルドネと比較しても劣らない味わいとコストパフォーマンスの良さが際立ちます。

【プロフィール】
シニアワインメーカー。食とワインに対する愛情で有名な街、メルボルンで生まれ育ったステファニー・ダットンは、メルボルンの有名レストランで働く間、高級ワインに対する情熱を持つようになる。2010年、ステファニーはバロッサ・ヴァレーのヌリオッパ・ワイナリーにあるペンフォールズのレッドワインメイキングチームに加わり、その後、2017年に、シニアワインメーカーに就任。彼女の細部へのこだわり、繊細さ、ペンフォールズのハウススタイルへの深い理解は、今やオーストラリアという国境を越え、ボルドーやカリフォルニアなどでの新しいワイン造りのビジョン実現に大きく寄与している。

ブルゴーニュワインの昨今の世界的需要拡大で値上がりが大きく、また有名銘柄のワインそのものが手に入りにくくなっています。
その中でお勧めしたいのが、サントネー　クロ・ド・マルト　ルージュです。特級畑がない村で、著名な村で造られるワインに比べると知名度こそありませんが、その分まだ価格が大きく上がっていないことは良い点だと思います。
シャサーニュ・モンラッシェと地続きの村で、『クロ・ド・マルト』はルイ・ジャドのモノポールで、『Sous la Fee（妖精の下）』と呼ばれるクリマの中にあります。7haのうち、6haはピノ・ノワールを栽培し、1haはシャルドネを栽培しています。日当たりのよい畑で、やや深い色合いと、繊細な果実感がお楽しみいただけます。少量しか造られていないブランもぜひ飲んでいただきたいです。
個人的には有名産地のワインをプライベートで飲める機会が少なくなる一方で、サントネーをはじめとしたスポットライトがまだ当たりきっていないワインを飲む機会が増えました。有名銘柄のワインでなくとも、変わらぬブルゴーニュのすばらしさを楽しんでいます。

【プロフィール】
1982年、フランスのボルドー生まれ。ボルドーのIPC Wines & Spiritsで国際経営学の学位を取得後、香港にわたり、中国の大手ワイン＆スピリッツディストリビューターであるASCファインワインズ（ASC Fine Wines）でオン・トレード・セールス・マネージャーを務める。
その後、グループ・ティエノ・ボルドー・シャンパーニュ（Group Thiénot Bordeaux Champagnes）にて中国担当輸出部長を経て、2021年10月より、メゾン・ルイ・ジャドのアジア・パシフィック担当輸出部長に就任。
メゾン・ルイ・ジャドをはじめ、シャトー・デ・ジャック、ドメーヌ・フェレ、レゾナンスのさらなる発展のため各国パートナーとの関係強化に尽力している。